Florentiner-kage

(ca. 35 stk.)

100 g smør eller margarine
1 æggeblomme
3 spsk. Sukker
150 g mel

Mandelfyld:
75 g smør
100 g sukker
2 æg
Få dråber grøn frugtfarve
100 smuttede, malede mandeler

Dejen rulles ud til en flade på ca. 20×40 cm. Bages i ca. 8 min(halvfærdig). Hvorefter den tages ud og afkøles lidt, så smøres mandelfyldet på og den bages igen i ca. 8 min. Ovnens temperatur skal hele tiden være 225 grader.